春节做什么饭比较解腻(秋冬宅家必备的美食)

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春节宅家吃什么好?这几道家常小炒,清淡又清爽,好吃不长胖。

春节做什么饭比较解腻(秋冬宅家必备的美食)

豆腐炒鸡蛋

用料:豆腐一块,鸡蛋2个,火腿肉少许,生抽,盐,胡椒粉,大蒜,小葱,食用油。

做法:

火腿肉切成小丁,大蒜去皮切碎,小葱切成葱花。鸡蛋打入小碗,加1勺生抽,少许胡椒粉,少许盐,搅打均匀待用。锅中加适量清水烧开,加入一勺盐,豆腐切成小块,放入开水中煮小火煮两分钟,然后捞出沥干水分待用。平底锅倒入少许油烧热,放入豆腐,煎至一面金黄后翻面,把另一面也煎至金黄。倒入打散的鸡蛋液,让蛋液摊开包裹住豆腐。加入火腿丁,葱花和蒜末,和豆腐一起翻炒均匀即可。

锅中加适量清水烧开,加入一勺盐,豆腐切成小块,放入开水中煮小火煮两分钟,然后捞出沥干水分待用。

香菇豆腐汤

-材料-

豆腐1块,香菇200克,胡萝卜半根,油1ml,盐2克

-做法-

胡萝卜去皮洗净,切丝;香菇洗净沥干水,切片;热锅,倒入一点点油,小火煸炒香菇至香味;加入胡萝卜丝,炒软;倒入高汤,煮沸,没有高汤的可以加入沸水;豆腐放在手上直接切块,入锅;盖上盖子大火煮沸,改为小火炖3-5分钟;放盐、香菜出锅即可。

西红柿肉丸豆腐汤

食材

西红柿1个、豆腐1块、肉末300g、大葱适量、姜末适量、香油1勺、盐1勺、红薯粉适量、黑胡椒粉1勺、鸡精半勺。

做法

肉馅中加入姜末、盐、香油、鸡精拌匀。下入红薯粉、加一点点水,拌匀腌制一会儿。豆腐切大厚块、西红柿切小块。锅中放入少许油、下入西红柿丁炒出红汁。下入葱姜末炒香,掺入适量清水烧开。用勺子团肉团、下锅。下入豆腐,煮5分钟左右。下入适量盐,黑胡椒粉调味即可。

茄汁花菜

用料:有机花菜适量,西红柿1-2个,蚝油,盐,大蒜,葱,食用油。

做法:

有机花菜切成大朵,用淡盐水浸泡一会,然后再切成小朵,洗干净沥水备用。西红柿去皮后切成小块。大蒜葱白切碎。葱绿切成小段。锅中加适量清水煮开,放入洗干净的花菜,焯水2-3分钟,然后捞出过凉水,沥干水分待用。另起锅,倒入少许油烧热,先下葱蒜爆香,接着倒入西红柿,翻炒至出汤汁。倒入沥干水分的花菜,翻炒均匀,加入一勺蚝油,适量盐,少许白糖,再次翻炒均匀,放入葱段,炒匀出锅即可。

清蒸黄鱼

食材

黄鱼1条、葱适量、姜适量、料酒1大勺、盐少许、白糖少许、蒸鱼豉油适量。

做法

黄油处理干净,在鱼背上划上刀口。加入葱,姜,料酒,盐按摩腌制20分钟。腌制的黄鱼冲洗干净。开水锅中大火蒸十分钟左右。蒸鱼豉油加少许的料酒,白糖,微波炉转30秒。在蒸好的鱼里加入蒸鱼豉油,再在鱼身放上葱丝,少许的剁椒,淋上热油就可以。

皮蛋豆腐

食材:皮蛋2个、内酯豆腐1盒、调料适量

做法步骤: